Tartines De Morteau Et Chevre Sur Lit De Salade

Ingrédients

1 saucisse de Morteau • 1 salade verte • 1 bûche fraîche de fromage de chèvre •16 tranches de baguette • 1 cuillère à soupe d’huile de noix • sel

Procédure

Cuisson de la Morteau : sans piquer la peau pour lui
conserver son moelleux et sa saveur, plongez votre Morteau dans l’eau froide et laissez cuire dans l’eau frémissante pendant 30 minutes. Égouttez et séchez-la avec un papier absorbant.Préchauffez le gril du four. Faites griller rapidement le pain. Épluchez, lavez et essorez la
salade. Déposez sur les tranches de pain grillé, une rondelle de Morteau et une rondelle de fromage frais, salez et poivrez. Passez les 3 à 4 minutes sur le gril. Pendant ce temps, répartissez les feuilles de salade dans quatre assiettes et assaisonnez simplement d’un filet
d’huile de noix. Disposez les croûtons sur la salade et servez-les aussitôt sortis du four.

Le truc du chef : Décorez votre plat avec des quartiers de tomate,
quelques brins de ciboulette et des noix concassées.