Recette : soupe d'épeautre à la mode de lagrand
Aucun commentaire Catégorie : Recettes de soupes chaudesIngrédients
- épeautre : 50 gr par pers.
- 150 gr de haricots secs
- 1 jarret de porc
- 2 mursons (ou saucisse de couenne)
- 4 carottes
- 4 poireaux
- 1 brin de céleri
- 3 pommes de terre
Procédure
Laver l’épeautre- faire gonfler la veille avec les haricots blancs (rincer)
Mettre à cuire à feux doux, à l’eau salée, jarret, mursons, carottes, poireaux, céleri, épeautre et haricots.
Vous pouvez ajouter ail, thym, laurier et un peu d’huile d’olive… Compter 2h,2h30 de cuisson.
30 mn avant la fin, ajouter les pommes de terre.
Servir à part soupe et viande…et pour donner plus de moelleux, écraser les pommes de terre à la fourchette.
A propos du membre
cyril janin
Paris 10ème (75010)
"Hâtons-nous de succomber à la tentation avant qu'elle ne s'éloigne". Epicure. Vous apprécierez encore mieux le Jambon Noir de Bigorre en sachant que le Noir de Bigorre est une ancienne race qui était menacée d'extinction dans les années 1980. Les tisanes Bio de Lenna provenant des Cévennes seront encore plus délicieuses quand vous aurez visité son site, découvert qui elle est, et l'ampleur du travail qu'elle réalise pour vous livrer sa production. Face à la mal bouffe industrielle, à l'homogénéisation du goût et des produits, il est temps de réagir, de redécouvrir nos milliers de petits producteurs et de les soutenir ...si nous en avons les moyens financiers. Hâtons-nous de succomber à leur tentation, aux produits qu'ils nous proposent, avant qu'ils ne s'éloignent à tout jamais.
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