Présentation
Gants pour la récolte.Cette recette se fait avec les premières feuilles au printemps, mais aussi en été.
Conseil: ne prélever que les jeunes pousses des orties, choisissez les feuilles en haut des tiges.
Ingrédients
Une grosse botte de pointes d’orties de 3 l environ.
2 poireaux
1 oignon,
1 grosse pomme de terre,
30g de beurre,
2 l d’eau,
sel, poivre, 2 grosses cuillères à soupe de crème fraîche.
Procédure
Prélever les feuillesd’orties et les laver à grandes eaux.
Nettoyer et émincer les poireaux.Peler et émincer l’oignon et la pomme de terre.
Faire revenir les légumes ,sauf les orties, 10 mn dans le beurre chaud.
Assaisonner, mouillez d’eau, puis ajouter les feuilles d’orties.
Laisser cuire 1 heure.
Mixer et ajouter la Crème fraîche au moment de servir.
