Sandwich aux légumes du soleil

Ingrédients

Un reste de légumes cuits (courgettes, aubergines, poivrons, etc.)
1/2 tomate coupée en dés
1/2 oignon coupé en dés
Sauce de coriandre (optionnel)
Sauce de tamarin (optionnel)
Ketchup
Pain de mie
Sel
Beurre

Procédure

Si les légumes ne sont pas épicés, ajouter un peu de curry.
Ajouter la tomate et l’oignon et mélanger en écrasant légèrement.
Ajouter du sel si nécessaire.

Pour préparer les sandwichs : prendre 2 tranches de pain de mie. Sur la première étaler de la sauce à la coriandre puis mettre la farce. Sur la seconde tranche, étaler la sauce de tamarin et la mettre par-dessus la première.
Faire la même chose en mettant de la sauce ketchup sur les 2 tranches.

Si vous avez un appareil spécial pour les sandwichs : le beurrer légèrement, mettre le sandwich dedans et le poser directement sur le gaz. Le retourner de temps en temps. Sortir le sandwich quand il est doré des 2 côtés. Avec cet appareil, le sandwich est déjà coupé en 4 !

A la poêle : beurrer légèrement un côté du sandwich et le poser sur la poêle. Beurrer légèrement l’autre côté. Faire cuire en appuyant légèrement. Le retourner et le sortir quand il est doré des 2 côtés.

Bon appétit !

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