Présentation
une recette du CLIPP
Ingrédients
8 filets de lapin
- 8 grandes feuilles de blettes
- 16 tranches fines de poitrine fumée
- 2 cuillères à soupe d huile d’ olive
- sel et poivre _
Procédure
Retirez la côte centrale des feuilles de blette. Plongez les 1/2 feuilles de blettes 1 minute dans de l’eau bouillante et salée puis plongez les dans un saladier d’eau glacée.
Égouttez-les et essuyez-les avec du papier absorbant.
Posez sur 2 1/2 feuilles de blette un morceau de lapin. Repliez les cotés sur le lapin puis roulez les feuilles autour du lapin.
Prenez 2 tranches de poitrine et roulez la autour de la feuille de blette. Maintenez la poitrine à l’aide d’ un pic en bois. Recommencez l’opération avec les autres filets de lapin.
Faites cuire sur le barbecue ou bien sous le grill pendant 12 à 15 minutes en les retournant une fois.
Servez.
A propos du membre
lapin
Le Clipp est le Comité Lapin Interprofessionnel pour la Promotion des produits. Retrouvez l'ensemble de nos conseils, recettes sur notre site www.lapin.fr
