Brochettes De Lapin Sauce Barbecue

Présentation

une recette du CLIPP

Ingrédients

• 400 g de filet de lapin (ou escalope ou émincés)

• 200 g de foies de lapin

• 2 bottes d’oignons nouveaux

• 1 C.à soupe de moutarde

• sel

• poivre au moulin

• sauce barbecue prête à l’emploi

Procédure

Coupez les filets de lapin et les foies en cubes.

Coupez la tige verte des oignons et coupez-les en deux.

Mélangez la moutarde et les 10 cl d’huile d’olive. Mettez les cubes à mariner.Piquez sur chaque brochette deux cubes de filet de lapin, un cube de foie et un demi oignon nouveau.

Mettez les brochettes à cuire 5 mn de chaque côté, sur le barbecue ou sous le grill du four, en les retournant à mi-cuisson.

Servez avec la sauce barbecue.

Astuce : encore meilleur mariné 12 h à l’avance.