Présentation
Equivalent espagnol de notre gâteau des rois provençal.
Ingrédients
- 500 gr de farine
- 40 gr s de levure de boulangerie
- 1 délicitre et demi de lait
- 3 oeufs
- 120 grs de beurre
- 10 grs de sel
- fruits confits
- 100 grs de sucre
- 1 cuillère à soupe de rhum
- 1 cuillère d’eau de fleur d’oranger
- 1 zeste d’une orange et d’un citron
Procédure
1) Préparer une première pâte avec la moitié de la farine et la levure ainsi que 1 dl de lait tiède.
2) Faire une boule et la recouvrir avec un torchon et on laisse reposer dans un endroit chaud sans courants d’air.
3)Battre les oeufs avec le beurre fondu, le sel, le sucre, le rhum, ½ dl de lait, l’eau de fleur d’oranger et les zestes de fruits.
4) Inclure la farine restante et masser longuement.
5) Incorporer la première pâte.
6) Mélanger bien le tout énergiquement jusqu’à obtenir une pâte fine et élastique.
7) Former une boule que l’on met dans un récipient, on recouvre de nouveau avec un torchon et on répète l’opération de repos durant 3 heures jusqu’a ce que notre pâte double de volume.
8)Masser légèrement. On met sur la plaque du four graissée en lui donnant la forme d’une couronne d’abord en l’enroulant et ensuite en joignant les bouts.
9) On recouvre de nouveau avec le torchon et on laisse monter encore 2 heures.
10) Peindre la surface avec de l’oeuf battu. Décorer avec des fruits confits, mettre une statuette de porcelaine et une fève. Puis au four préalablement préchauffé à une température mi-forte durant 40 minutes.
11) Celui ou celle qui trouve la statuette est roi ou reine et celui qui trouve la fève doit payer la couronne.
A propos du membre
Pauline Prevoteau
J'aime cuisiner, faire pousser des fleurs et des plantes aromatiques sur mon balcon et me balader partout dans Paris à vélo....
