Recette : rillettes aux deux saumons
Aucun commentaire Catégorie : Recettes de terrines et pâtés de viandes et de légumesPrésentation
Bien avant que ce soit à la mode, les petites gamelles faisaient déjà partie de l’univers culinaire de Sonia Ezgulian. Avec son complice Emmanuel Auger, elle nous propose ici plus de cent recettes pour des repas sains à emporter et des idées astucieuses pour créer de jolies lunch boxes en détournant des boîtes diverses et variées.
Procédure
Je hache 50 g de saumon frais puis je le fais saisir à peine 10 secondes à la poêle.
Je le mélange, dans un saladier, avec 2 tranches de saumon fumé hachées.
Je verse le jus d’1 citron vert, j’ajoute 1 cuillerée à café de fromage blanc,
de l’estragon haché, du sel et du poivre et je mélange bien.
Avec deux couteaux à bouts ronds, je tapote 3 petits monticules de rillettes de saumon pour les rendre carrés.