Ingrédients
de poulet
- 3 cuillères à soupe d’huile d’olive ou de sésame
- 4 cuillères à soupe de noix de coco râpée
- 1 belle pincée de Sel Equilibre Cérébos
- 180g de lentilles corail
- 1 oignon rouge
- 1 carotte
- 2 cuillères à soupe de raisins de Corinthe
- 1 ½ cuillère à café de curry en poudre
- ½ bouquet de coriandre ciselée
- 1 cc de Sel Equilibre Cérébos
- Pour servir :
- 125g de crème fraîche épaisse
- 1 cuillère à soupe de menthe ciselée
- 1 pincée de Sel Equilibre Cérébos
Procédure
Commencez par le curry de lentilles. Epluchez l’oignon et la carotte et râpez-les en utilisant les plus gros trous de la râpe. Versez-les dans une poêle creuse ou un faitout, ajoutez les lentilles, les raisins, la moitié de la coriandre et le curry. Couvrez d’eau, salez et laissez mijoter 20 minutes environ, jusqu’à ce que les lentilles soient tendres.
Pendant ce temps, réalisez la sauce en mélangeant simplement tous les ingrédients avec douceur pour conserver la consistance épaisse de la crème. Réservez au frais.
Passez aux brochettes : massez les aiguillettes de poulet avec l’huile. Roulez-les ensuite dans un mélange noix de coco/Sel Equilibre Cérébos et embrochez-les. Faites-les griller au four pendant 10 minutes. Servez sans attendre avec les lentilles et la sauce.
Le conseil vin de Guillaume de Kergorlay
Propriétaire des caves Vins et Collections à Paris
un Lirac rosé (vallée du Rhône)
A propos du membre
christelle hauteville
Levallois Perret (92300)
esco : 100% européenne, 100% sel La marque Cérébos appartient au groupe esco - european salt company, n°1 européen du sel. Présent sur l'ensemble des marchés du sel, esco offre une large gamme de produits de grande qualité. Au delà du sel de table, le Groupe produit et commercialise du sel pour de très nombreuses autres utilisations... et il en existe plus de 10.000 différentes ! 2 sites en France, avec chacun une saline et une unité de conditionnement : à Dombasle en Lorraine et à Mouguerre (Bayonne) au Pays Basque. Toutes les formes de sel esco france est présente sur l'ensemble du marché du sel et développe particulièrement cinq métiers complémentaires à partir de son savoir-faire : Le sel de table et de cuisine : N°2, avec Cérébos, une des plus anciennes marques de l'agro-alimentaire. Le sel alimentaire : matière première de base pour toute l'industrie agro-alimentaire.
Vous devez être membre pour pour poster un commentaire. Inscrivez vous ou connectez vous