Poulet à la provençale

Présentation

Publiée pour la première fois sur le net ma célèbre recette de poulet provençal !

Ingrédients

• 4 cuisses de poulet fermier (haut + bas)

• 1/4 Poivron (des 3 couleurs)

• 1/2 aubergine

• 1 courgette

• des champignons

• 2 tomates

• Cebette

• Vin blanc

• 1 oignon

• 2 échalottes

• Thym

• Cumin

• Persil

• Sel & poivre

• Cube pot au feu et poule au pot

• Tabasco

• Huile d’olive & beure

Procédure

Préparer tous les ingrédients

• Découper les légumes (poivrons en lamelles, courgettes et aubergine en cube)

• Hacher les oignons, échalottes et la cebette (la partie verte)

• Champignons en quartiers

Matériel

C’est un plat volumineux prévoir une grande sauteuse et un faitout

Etapes

• Faire dorer le poulet dans la sauteuse très chaude (huile d’olive + beurre) ajoutez sel et poivre

• Verser l’ensemble dans un faitout chaud et verser le vin blanc à ébullition puis ajouter les oignons et les échalottes et réduire à feu moyen (bien mélanger)

• Rajouter les légumes (poivrons, aubergine et courgette) et couvrir à feu moyen / doux

• Remuer de temps en temps. Quand les légumes commencent à se réduire ajouter les champignons, les tomates et la cebette. Rajouter sel, poivre si besoin (goûter)

• Remuer puis rajouter les épices, couvrir à feu doux pendant au moins 15 minutes

• Rajouter les cubes écrasés puis goûter la sauce. Vous pouvez rajouter du tabasco ou plus d’épices

• Laisser mijoter (plus ça mijotte plus le poulet sera tendre)

• Servez avec du riz ou du blé