Chili de poulet aux myrtilles

Ingrédients

130 g d’oignons
600 g de cuisses de poulet désossées
3 cuillerées à soupe d’huile
2 gousses d’ail
1 piment piquant rouge
1 cuillerée à café de coriandre moulue
2 cuillerées à café de cumin moulu
800 g de tomates en morceaux en boîte
2 cuillerées à café de vinaigre balsamique
4 carrés de chocolat noir
400 g d’haricots rouges en boîte
300 g de myrtilles sauvages du Canada (surgelées)
Sel et poivre
De la poudre de piment d’Espelette
1 botte de feuilles de coriandre

Procédure

Epluchez et coupez en lamelles les oignons. Coupez le poulet en morceaux de taille moyenne. Epluchez et hachez finement l’ail. Lavez le piment rouge et enlevez-en le pédoncule et les graines. Hachez-le également très finement. Dans une casserole, faites chauffer 1 cuillerée à soupe d’huile et faites-y revenir les oignons à température moyenne jusqu’à ce qu’ils deviennent translucides. Versez le reste de l’huile dans une poêle et faites-y dorer tous les côtés des morceaux de poulet. Ajoutez-y l’ail, la poudre de piment d’Espelette ainsi que la poudre de coriandre et de cumin. Faites cuire 1 minute. Mettez le poulet aux épices dans la casserole avec les oignons. Ajoutez-y les tomates en morceaux et le chocolat noir haché. Continuez la cuisson pendant 30 minutes. Laissez refroidir et reposer toute une nuit.

Versez-y les haricots rouges et réchauffez le tout. Assaisonnez avec du sel, du poivre et avec de la poudre de piment selon votre goût. Ajoutez-y à la fin les myrtilles surgelées en remuant. Faites cuire un instant afin que le chili soit bien chaud. Parsemez avec les feuilles de coriandre hachées et servez immédiatement.

Astuce :
Pour couper le piment piquant rouge, mettez des gants à usage unique.

Temps de préparation: 20 minutes
Temps de cuisson: 30 minutes
Temps de repos: au moins 3 heures

Valeurs nutritives par portion env.:

Energie: 437 kcal / 1830 kJ
Glucides: 17,2 g
Protéines: 34,5 g
Lipides: 25,4 g