Recette : potage du barry
Aucun commentaire Catégorie : Recettes soupes, potages et veloutés chauds ou froids Coût Pas chèreIngrédients
1 chou-fleur
150 à 200 g de purée de pomme de terre
80 cl à 1 l de consommé blanc ou consommé de volaille ou de lait
20 cl de crème fraîche
du persil
du sel et du poivre
Procédure
Une fois avoir détaché et lavé les bouquets de chou-fleur, plongez-les dans de l’eau bouillante salée. Faites-les cuire 10 à 15 min avant de les mixer.
Faites chauffer du lait ou le consommé. Pendant ce temps, réchauffez la purée de pomme de terre et incorporez celle de chou-fleur.
Quand le lait est chaud, versez-le sur la purée. Vous devez obtenir une consistance onctueuse et liquide. Réchauffez à feu très doux et incorporez la crème fraîche.
Goûtez et assaisonnez selon votre goût. Ajoutez le persil ciselé au moment de servir.
Source
http://www.recettespourtous.com/recettes/14091_recette-potage-du-barryA propos du membre
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