Pintade au boursin

Ingrédients

+ 1 pintade
+ 2 boursins au poivre
+ 1 kg de pommes de terre
+ 2 c. à soupe de crème fraîche
+ sel, persil pour décor

Procédure

Préchauffez le four th.6 (180°)

Pelez les pommes de terre, lavez-les, essuyez-les, et disposez-les dans un plat allant au four.

Fourrez la pintade avec 1 boursin. Enfilez la pintade sur la broche du four et étalez une demie du deuxième boursin
sur la pintade en insistant sur les pattes et les ailes.

Placez le plat de pommes de terre dans le four avec ½ verre d’eau froide, salez légèrement les pommes de terre, mettez
la broche en place au dessus du plat de pommes de terre et laissez cuire .

5 mn avant la fin de la cuisson, faites fondre le reste de boursin avec 2 c. à soupe de crème fraîche et tenez au chaud pendant la découpe de la volaille.

Placez la pintade découpée dans un plat de service chaud, entourée des pommes de terre, nappez d’un peu de sauce, et décorez
avec du persil, servez le reste de sauce en saucière.