Phad Thai

Recette : phad thai

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Aucun commentaire Catégorie : Recettes et plats thaïlandais

Ingrédients

  • 200 g de pâtes de Riz
  • 100 g de Pousses de Soja
  • 40 g de Cacahuètes
  • 1,2 l d’Eau
  • 1 Oignon
  • 1 Echalote
  • 2 Oeufs
  • 2 Piments Rouges en Poudre
  • 8 Grosses Crevettes
  • 100 g de Tofu
  • 2 cuillères à soupe de Vinaigre de Riz
  • 3 cuillères à soupe de Sucre en Poudre
  • 6 cuillères à soupe d’Huile Végétale
  • 2 cuillères à soupe de Crevette Séchée
  • 1 cuillère à soupe de Sauce Pimentée
  • 1 Sauce de Poisson
  • 2 Citrons Verts

Procédure

  • Préparez à l’avance tous vos ingrédients. Broyez les cacahouètes au mixeur. Coupez l’oignon frais en morceaux de 5 centimètres de long. Emincez l’échalote et le tofu. Epluchez les crevettes.
  • Faites chauffer l’huile dans un wok. Ajoutez les crevettes entières, le tofu, l’échalote, les crevettes séchées. Faites revenir le tout pendant 3 minutes.
  • Ajoutez les pâtes de riz et l’eau. Mélangez.
  • Assaisonnez avec la sauce de poisson, la sauce de piment, le piment en poudre, le sucre et le vinaigre de riz.
  • Poussez le mélange obtenu dans un coin de la poêle. Faites cuire les oeufs sur l ‘espace libéré. Mélangez le tout.
  • Ajoutez les pousses de soja, les cacahouètes en poudre, l’oignon frais. Faites revenir et servez dans un plat en utilisant le citron vert pour la décoration. Chacun pourra à sa convenance agrémenter son assiette d’un peu de citron vert.

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