Recette : pâtes au lieu noir, sauce tomate et basilic
Aucun commentaire Catégorie : Recettes et plats principaux Coût Moyennement chèreIngrédients
800 g de Lieu Noir de Norvège en filet
Pâtes pour 4 personnes (fettucine par exemple)
Huile d’olive
Sauce tomate :
10 tomates rouges pelées, épépinées et grossièrement hachées
3 échalotes finement hachées
2 cuil. à café de purée de tomate
3 cuil. à soupe de basilic finement haché
2 cuil. à soupe de ciboulette finement hachée
Huile (pour cuisson)
Sel et poivre
Procédure
Couper les filets en dés de 2 × 2 cm environ.
Faire cuire les pâtes, égoutter, ajouter un peu d’huile et mélanger doucement pour bien incorporer l’huile.
Verser les pâtes dans un grand plat.
Faire revenir les échalotes dans de l’huile d’olive, ajouter les tomates, la purée de tomates. Saler et poivrer, laisser cuire à feu doux pendant 5 minutes.
Juste avant de servir, rectifier l’assaisonnement de la sauce, y mettre le Lieu Noir de Norvège et les aromates. Laisser reposer 2-3 minutes. Verser délicatement les pâtes.
Source
http://www.recettespourtous.com/recettes/14877_recette-pates-lieu-noir-sauce-tomate-basilicA propos du membre
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