Millefeuilles de crêpes à la ricotta au saumon frais & petits légumes

Ingrédients

• Ingrédients pour 12 crêpes :

125 grs de ricotta
3 cuillères à soupe bombées de farine
1 œuf
10 cl de lait
Sel & poivre

• Ingrédients pour la garniture :

125 grs de ricotta
1 pavé de saumon frais
1 tomate
1/4 de concombre
Aneth
Ciboulette
Sel & poivre
1 pot d’œufs de saumon

Procédure

Dans un saladier, mélangez tous les ingrédients pour la pâte à crêpes et fouettez.

Réservez.

Coupez le saumon en tout petits dés.

Dans un bol, mélangez les dés de saumon avec la ricotta et avec la ciboulette coupée en morceaux.

Assaisonnez à votre convenance.

Coupez le concombre et la tomate également en petits dés.

Versez les légumes dans un autre bol et ajoutez l’aneth. Mélangez.

Dans une poêle, faites cuire à sec des crêpes d’environ 10 cm de diamètre.

Une fois toutes les crêpes cuites, dressez vos assiettes.

Déposez dans une assiette une première crêpe, sur le dessus déposez le mélange ricotta/saumon, puis une autre crêpe, ensuite une couche de mélange concombre/tomate, une autre crêpe et décorez le dessus pour finir avec des œufs de saumon.