Recette : les 13 desserts de noël en provence
Aucun commentaire Catégorie : Desserts à base de biscuitsProcédure
Nougat blanc et nougat noir,
Pompe à huile d’olive Salonenque,
Figues sèches,
Noix, amandes et noisettes,
Dattes,
Dattes et figues farcies,
Confiseries (calissons d’Aix en Provence, marrons glacés, fruits confits),
Fruits frais (pommes, poires, prunes, mandarines, raisins, melons),
Fruits secs (abricots, raisins),
Confitures (Geléfine de Vin Cuit, pâte de coing),
Et bien sûr, le Vin Cuit de Virant pour accompagner les 13 desserts. Trempez la pompe à l’huile dans votre verre de Vin Cuit et appréciez…
A savoir : les quatre mendiants évoquent les « ordres mendiants » :
- les amandes : les Carmes aux pieds nus,
- les figues : les Franciscains,
- les raisins secs : les Dominicains,
- les noix et les noisettes : les Augustins.
N’oubliez pas le nougat des Capucins, c’est-à-dire la figue sèche farcie de morceaux de noix.
Le repas de Noël doit être servi sur trois nappes superposées qui représentent la Sainte Trinité. La table sera décorée de trois bougies et de trois assiettes de blé germé
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