Présentation
une recette du CLIPP
Ingrédients
- 1 lapin découpé
- 150 g de lardons fumés
- 150 g de pruneaux dénoyautés
- 1 gousse d’ail
- 10 cl de vin blanc sec
- herbes de provence
- thé.
Procédure
Mettez les pruneaux à tremper dans un bol de thé.
Faites revenir les lardons à sec dans une sauteuse ou une cocotte. Ajoutez les morceaux de lapin et faites les dorer à feu doux pendant 15 mn. Ajouez l’ail pelé et haché et parsemez d’herbes de provence.
Aissaisonnez et arrosez de vin blanc additionné de 5 cl d’eau. Couvrez et laissez mijoter 40 mn.
A mi-cuisson, ajoutez les pruneaux.
Servez bien chaud et accompagné de pâtes.
A propos du membre
lapin
Le Clipp est le Comité Lapin Interprofessionnel pour la Promotion des produits. Retrouvez l'ensemble de nos conseils, recettes sur notre site www.lapin.fr
