Lapin Aux Petits LÉgumes Du Jardin

Présentation

une recette du CLIPP

Ingrédients

• 1 lapin entier découpé

• 1 botte de carottes nouvelles

• 200 g de haricots verts

• 200 g d’oignons grelots

• 500 g de petits pois

• 10 cl de vin blanc

• 50 cl de bouillon de volaille

• 1 bouquet garni

• 3 C.à soupe d’huile d’olive

• sel, poivre

Procédure

Pelez les carottes et détaillez les en bâtonnets, équetez les haricots verts et pelez les oignons grelots.

Mettez votre cocotte à chauffer avec l’huile d’olive puis faites revenir vos morceaux de lapin et arrosez de vin blanc. Laissez cuire à feu moyen pendant quelques minutes. Salez et poivrez.

Ajoutez le bouquet garni, les légumes, sauf les haricots verts, arrosez de bouillon, couvrez et laissez mijoter 40 mn. Ajoutez les haricots verts à mi-cuisson.

Si vous êtes pressée, vous pouvez aussi utiliser des légumes surgelés.