Recette : la salade comtoise - méli-mélo des 4 saisons au comté
Aucun commentaire Catégorie : Recettes de salades composéesPrésentation
Ce plat simple et rapide pourra s'accompagner d'un vin du Jura de cépages blanc ou rosé.
Ingrédients
Ingrédients pour 6 personnes :
Base : 150 gr de roquette – 1 bouquet de mâche – 1 tête de lolla rosa ou autre salade
Sauce : 1 cuillère à café de moutarde – 1 cuillère à café de vinaigre de cidre – 1 cuillère à café de vinaigre de vin – 1 cuillère à soupe d’huile d’olive – 1 cuillère à soupe d’huile d’arachide – sel et poivre
Garniture : 150 g de comté doux – 1/2 fenouil – 2 branches de céleri – 1 pomme verte – 1 pomme rouge – 1 boîte 1/4 de maïs – 200g de tomates cerises – 2 pamplemousses – 150g de champignons de Paris – 30 g de pignons de pin – basilic frais – sel fin.
Procédure
Préparation :
La salade comtoiseBase : Mélange de salades de saison à votre convenance.
Sauce : Confectionnez une sauce vinaigrette.
Garniture : Détaillez le comté et les pommes en petits cubes ; émincez les champignons, le fenouil et le céleri-branche et saupoudrez de sel ; taillez le pamplemousse en "suprême".
Ajoutez les garnitures à la salade ; mélangez à la vinaigrette.