La salade comtoise - Méli-mélo des 4 saisons au Comté

Recette : la salade comtoise - méli-mélo des 4 saisons au comté

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Aucun commentaire Catégorie : Recettes de salades composées

Présentation

Ce plat simple et rapide pourra s'accompagner d'un vin du Jura de cépages blanc ou rosé.

Ingrédients

Ingrédients pour 6 personnes :

Base : 150 gr de roquette – 1 bouquet de mâche – 1 tête de lolla rosa ou autre salade

Sauce : 1 cuillère à café de moutarde – 1 cuillère à café de vinaigre de cidre – 1 cuillère à café de vinaigre de vin – 1 cuillère à soupe d’huile d’olive – 1 cuillère à soupe d’huile d’arachide – sel et poivre

Garniture : 150 g de comté doux – 1/2 fenouil – 2 branches de céleri – 1 pomme verte – 1 pomme rouge – 1 boîte 1/4 de maïs – 200g de tomates cerises – 2 pamplemousses – 150g de champignons de Paris – 30 g de pignons de pin – basilic frais – sel fin.

Procédure

Préparation :

La salade comtoise

Base : Mélange de salades de saison à votre convenance.

Sauce : Confectionnez une sauce vinaigrette.

Garniture : Détaillez le comté et les pommes en petits cubes ; émincez les champignons, le fenouil et le céleri-branche et saupoudrez de sel ; taillez le pamplemousse en "suprême".

Ajoutez les garnitures à la salade ; mélangez à la vinaigrette.

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