Recette : fraîcheur d’endives au livarot e. graindorge
Aucun commentaire Catégorie : Recettes de salades composéesIngrédients
- 3 endives
- 2 cuillères à soupe de cerneaux de noix
- 20 cl de crème liquide allégée
- 150 g de Livarot E. Graindorge
- 1 botte d’aneth
- 1 gros oignon rouge
- 2 cuillères à soupe de céréales méditerranéennes Tipiak
- poivre
Procédure
Cuire les céréales comme indiqué sur l’emballage. Laver les endives, couper le pied, installer les feuilles en corolle dans un saladier. Peler et couper l’oignon en fines tranches, les ajouter dans le saladier sur les endives. Hacher grossièrement les cerneaux de noix, les ajouter avec les céréales. Laver et égoutter l’aneth, en parsemer sur les endives. Retirer la croûte de la moitié du Livarot E. Graindorge, le mixer avec la crème liquide, poivrer. Couper le reste du Livarot E. Graindorge en fines lamelles. Les déposer dans le saladier. Verser la crème au Livarot E. Graindorge sur la salade juste avant de servir. Poivrer.
Les astuces de Michel Bruneau :
Au dernier moment, arroser cette salade de gouttelettes de vinaigre balsamique.
A propos du membre
cyril janin
Paris 10ème (75010)
"Hâtons-nous de succomber à la tentation avant qu'elle ne s'éloigne". Epicure. Vous apprécierez encore mieux le Jambon Noir de Bigorre en sachant que le Noir de Bigorre est une ancienne race qui était menacée d'extinction dans les années 1980. Les tisanes Bio de Lenna provenant des Cévennes seront encore plus délicieuses quand vous aurez visité son site, découvert qui elle est, et l'ampleur du travail qu'elle réalise pour vous livrer sa production. Face à la mal bouffe industrielle, à l'homogénéisation du goût et des produits, il est temps de réagir, de redécouvrir nos milliers de petits producteurs et de les soutenir ...si nous en avons les moyens financiers. Hâtons-nous de succomber à leur tentation, aux produits qu'ils nous proposent, avant qu'ils ne s'éloignent à tout jamais.
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