Flans du berger à la courgette

Présentation

Le bonheur de l’association de la courgette et de la menthe n’est plus à prouver. Comme elles sont mixées et que la texture est celle d’un flan, en général, le résultat passe bien, même auprès des réfractaires à la couleur verte. On peut les servir chauds avec une viande ou froid avec une salade.

Ingrédients

400 g de courgettes
10 feuilles de menthe
2 œufs
85 g de chèvre frais
Sel et poivre

Procédure

Préchauffer le four à 180 °C. Couper les courgettes en morceaux et les faire cuire pendant 5 minutes au micro-ondes à la puissance maximale. Les mixer avec 50 grammes de chèvre, la menthe et les oeufs. Saler et poivrer. Verser dans des moules souples et déposer un peu du reste de chèvre émietté au-dessus de chaque flan. Les faire cuire au four pendant 30 minutes.

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