Cake joli au brocoli

Présentation

Chaque tranche ressemble à un paysage, les enfants trouvent ça magique. Pour votre gouverne, sachez que le brocoli est bourré de fibres, d’anti-oxydants et de vitamines. Le cake salé, en tranches ou en dés, c’est un piquenique à la maison. Ça change des sandwichs. L'important, c’est qu’il soit ferme (pas trop collant non plus), pour ne pas s’effriter. Cette recette est une base pour tous les autres cakes salés.

Ingrédients

1 belle tête (env. 500 g) de brocoli bien vert
3 œufs à température ambiante
160 g de farine
3 c. à s. d’huile d’olive
1 verre de lait à température ambiante
1 pincée de noix muscade
1 c. à c. de levure chimique
100 g de fromage râpé

Procédure

Allumer le four thermostat 6. Faire bouillir le brocoli pendant 2min, et l’égoutter sur du papier absorbant.

Mettre les œufs, la farine, l’huile, le lait, la noix muscade, la levure et le fromage dans le bol d’un mixer pendant 5min.

Remplir un moule à cake aux deux tiers avec la pâte, puis planter des fleurettes de brocoli comme des petits arbres, bien serrés, au centre du moule. Recouvrir avec le reste de la pâte. Les enfants peuvent jouer aux jardiniers pour aider.

Cuire au four pendant 1 h, pour que l’intérieur soit pris. Démouler délicatement le cake encore chaud. Servir tiède ou froid, avec une petite salade relevée de sauce citron/moutarde ou avec des tomates cerises piquées sur des cure-dents.

Un truc pour que les légumes soient bien verts : ajoutez 1 pincée de bicarbonate dans l’eau bouillante. À essayer avec les haricots, les petits pois… D’autres mariages salés sympa : fromage de brebis/olives, petits pois/lardons, roquefort/noisettes concassées.

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