Feuerzangenbowle

Présentation

Plus aromatisé et relevé que le vin chaud, le Feueurzangenbowle réchauffe les papilles sur les marchés de Noel allemand...

Ingrédients

- 2 bouteilles de vin rouge

- 2-3 oranges

- 1 citron

- 2 clous de girofle

- rhum

- 1 cône de sucre (très certainement en vente chez Tante Emma Laden au marché de la Porte Saint Martin)

Procédure

Versez le vin dans un récipient résistant à la chaleur.Rajoutez le jus des oranges et du citron, ainsi que les clous de girofle.

Faites chauffer le tout jusqu´ à ce que cela fume mais sans bouillir.

Posez le récipient sur la table et faites tenir au dessus du vin le cone de sucre. Attention, le cone ne doit pas toucher le vin.

Arrosez lentement le cone de sucre de rhum jusqu´àsaturation (environ un grandverre de rhum).

Faites flamber le cone de sucre imbibé et laissez bruler pour que le sucre coule petit à petit dans le vin.

Servir chaud.

NOTA: En Allemagne, le cone de sucreest posé sur un "Feuerzang", sorte de pièce métallique percée qui repose sur chaque bord du récipient. Sans cet outil très pratique, reste à faire fonctionner le système D avec des pinces ou tiges de métal.

Source