Délice au marrons de Collobrières

Ingrédients

400 grammes de marrons au naturel
150 grammes de beurre
100 grammes de chocolat rapé
100 grammes de chocolat fondant
Une cuillerée à café de café soluble
3 œufs
100 grammes de sucre vanillé

Procédure

Préparer une purée épaisse avec les marrons . Incorporer le sucre, le chocolat rapé, le beurre, le café soluble délayé dans un peu d’eau, les œufs battus à la purée de marrons.
Tapisser le fond d’un moule de papier sulférisé, beurrer les bords, remplir avec la préparationet faire prendre toute la nuit dans le refrigérateur . Démouler très froid sur un plat et glacer avec les 100 grammes de chocolat fondant.

On peut décorer de crème Chantilly et tapisser le moule beurré de biscuits à la cuillère légèrement imbibés d’un bon alcool coupé d’eau . Recouvrir de biscuits, démouler et garnir comme précédemment .