Ingrédients
Il vous faut :
6 coings épluchés et épépinés 125 g de farine 125 g + 5 cs de sucre en poudre 125 g de poudre d’amandes 125 g + 20 g de beurre 1 cc de cannelle 1 pc de selProcédure
Verser la farine, le sel, 125 g de sucre et la poudre d’amandes dans un saladier. Ajouter 125 g de beurre bien froid coupé en cubes. Travailler ce mélange rapidement du bout des doigts, arrêter lorsqu’on obtient une pâte sableuse très grossière, la garder au réfrigérateur. Couper les coings en petits cubes dans une casserole, ajouter 2 dl d’eau et les 5 cs de sucre, saupoudrer de cannelle. Faire chauffer environ 30 mn, les coings doivent être cuits mais fermes et caramélisés. Préchauffer le four à 200°C. Beurrer des ramequins ou un plat allant au four, disposer les fruits, saupoudrer de la pâte à crumble sans tasser. Enfourner environ 20 mn, la surface du crumble doit être dorée.A propos du membre
cyril janin
Paris 10ème (75010)
"Hâtons-nous de succomber à la tentation avant qu'elle ne s'éloigne". Epicure. Vous apprécierez encore mieux le Jambon Noir de Bigorre en sachant que le Noir de Bigorre est une ancienne race qui était menacée d'extinction dans les années 1980. Les tisanes Bio de Lenna provenant des Cévennes seront encore plus délicieuses quand vous aurez visité son site, découvert qui elle est, et l'ampleur du travail qu'elle réalise pour vous livrer sa production. Face à la mal bouffe industrielle, à l'homogénéisation du goût et des produits, il est temps de réagir, de redécouvrir nos milliers de petits producteurs et de les soutenir ...si nous en avons les moyens financiers. Hâtons-nous de succomber à leur tentation, aux produits qu'ils nous proposent, avant qu'ils ne s'éloignent à tout jamais.
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