Crumble aux noix d’Arton et aux dattes de Rabat

Ingrédients

- Pâte 100gr. de farine
- 100gr de noix
– 100gr de dattes
- 50gr. de cassonade
- 150gr.de beurre
- une pincée de sel.

Procédure

- Préchauffer le four à 210°
- Sortir le beurre du réfrigérateur, au minimum une heure à l’avance (Je le place non loin d’une source de chaleur).
- Après avoir écalé les noix,
- Concasser les au hachoir.
- Dans une terrine mélanger la farine, la cassonade, les cerneaux de noix, et une pincée de sel.
- Incorporer le beurre coupé en petits morceaux et pétrir du bout des doigts pour que la pâte soit sableuse.
- Dans un plat allant au four répartir les dattes (sans leur noyau) coupées en deux et couvrez les du crumble.
- Mettre au four et cuire 30mm.

J’accompagne ce dessert de crème anglaise, ou d’un coulis de pêche ou d’abricots et d’un verre de vin blanc moelleux « les Deux Cèdres d’Arton » .