Recette : château rieussec et ses poires pochées aux épices
Aucun commentaire Catégorie : Recettes de desserts de fruitsIngrédients
- 4 poires
- 440g de sucre
- 1 litre d’eau
- 1 gousse de vanille
- 1 bâton de cannelle
- 2 anis étoilés
- 2 graines de cardamone
- 2 cuillères à soupe de pistaches
Procédure
Fendre la gousse de vanille, la gratter et la mettre dans le litre d’eau avec les autres épices et le sucre, porter à ébullition, baisser et ajouter les poires.
Eplucher et cuire à frémissement en les retournant régulièrement. Laisser refroidir complètement.
Prélever une partie du sirop, le faire réduire, napper la poire, puis servir avec une glace vanille et les pistaches concassées.
Déguster ce plat avec un château Rieussec d’une quinzaine d’années.
A propos du membre
cyril janin
Paris 10ème (75010)"Hâtons-nous de succomber à la tentation avant qu'elle ne s'éloigne". Epicure. Vous apprécierez encore mieux le Jambon Noir de Bigorre en sachant que le Noir de Bigorre est une ancienne race qui était menacée d'extinction dans les années 1980. Les tisanes Bio de Lenna provenant des Cévennes seront encore plus délicieuses quand vous aurez visité son site, découvert qui elle est, et l'ampleur du travail qu'elle réalise pour vous livrer sa production. Face à la mal bouffe industrielle, à l'homogénéisation du goût et des produits, il est temps de réagir, de redécouvrir nos milliers de petits producteurs et de les soutenir ...si nous en avons les moyens financiers. Hâtons-nous de succomber à leur tentation, aux produits qu'ils nous proposent, avant qu'ils ne s'éloignent à tout jamais.
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