Présentation
Plat belge, cuisiné avec une bière artisanale de la brasserie d'Achouffe dans les Ardennes belges.
Ingrédients
600gr de boeuf ( viande à bourguignon)
2 gros oignons
25cl de Chouffe
1 cube de bouillon de boeuf
1 feuille de laurier
3 clous de girofle
1 cuillère à soupe de sirop de Liège ( à tartiner)
farine, sel, poivre, beurre
Procédure
Dans une cocotte, faire colorer le boeuf coupé en cubes dans un peu de beurre. Saler, poivrer et retirer la viande.
Jeter les deux oignons hachés grossièrement, dans la cocotte jusqu’à ce qu’ils dorent.
Verser la bière pour déglacer, remettre la viande, le laurier, les clous de girofle et le cube de bouillon.
Ajouter de l’eau pour couvrir (à peine) la viande. Saupoudrer de farine et laisser mijoter, au moins 2 heures, à feu très doux.
Avant de servir, ajouter le sirop de Liège, rectifier et lier la sauce.
Servir avec des pommes de terre vapeurs et bien sur, comme boisson, de la bière blonde "La Chouffe".
