Cake aux châtaignes et au saumon fumé

Ingrédients

90g de saumon fumé coupé en dés

1OOg de farine de blé

80g de farine de châtaigne

1 sachet de levure chimique

3 oeufs

80g de gruyère râpé

10cl de vin blanc

5cl d’huile d’olive

10cl de crème fraîche

poivre

Procédure

Préchauffez le four Th6 (180°C). Huilez et farinez le moule a cake.

Versez la farine de blé, la farine de châtaigne et la levure dans un grand saladier. Creusez une fontaine et cassez-y les oeufs. Mélangez en remenant petit à petit la farine au centre avec un fouet. Incorporez l’huile, le vin blanc et la crème en tournant. Quand la préparation est homogène, ajoutez les dés de saumon, le gruyère râpé. Poivrez.

Versez la préparation dans moule à cake et enfournez 40 à 50 minutes. Laisser tièdir avant de démouler.