Burger poulet mozzarella

Ingrédients

Pour 8 pains à Hamburger :
600 g de farine T65
1 sachet de levure de boulanger
1 cuil. à soupe de sucre
1 cuil. à café de sel
1 oeuf
18 cl de lait
12 cl d’eau
30 g de beurre mou
8 cuil. à café de graines de sésame
1 jaune d’oeuf + 1 cuil. à café de lait + 1 pincée de sel pour la dorure

Pour la garniture :
Du coulis de tomates
Des oignons
Du poulet
De la mozarella
Des feuilles de sucrine

Procédure

Dans un saladier, mettre la farine, la levure, le sucre, le sel, l’oeuf et le lait
Pétrir pendant 10 mn en ajoutant de l’eau petit à petit
Incorporer le beurre et pétrir 5 mn
Former une boule, la mettre dans un saladier, couvrir d’un torchon et laisser lever pendant 1 heure
Dégazer la pâte puis la diviser en 8 parts et façonner des boules
Poser les boules sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et laisser lever 40 mn
Préchauffer le four à 200°C après avoir posé une coupelle d’eau sur la sole
(le fond du four en somme, pas un poisson, on s’en doute)
Dorer les boules au pinceau et les parsemer de graines de sésame
Enfourner pendant 20 mn
Pour la garniture :
Placer les pains coupés en deux sur la grille du four
Disposer la mozarella
Passer au grill pour faire fondre le fromage
Ajouter le reste des ingrédients

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