Burger de veau aux petits légumes

Ingrédients

400 g de viande de veau hachée
4 pains hamburgers
1 tomate
1 oignon rouge
4 mini-courgettes
4 fines tranches de cheddar
4 mini-maïs
4 mini-carottes
2 oignons nouveaux
4 cuillères à soupe de sauce barbecue
huile d’olive
sel
poivre au moulin

Procédure

Tailler les courgettes, les carottes et les maïs en deux dans la longueur.
Peler l’oignon rouge et le détailler en fines lamelles.
Emincer finement les oignons nouveaux en conservant 1/3 de la partie verte.
Disposer la viande de veau hachée dans un plat, ajouter les oignons émincés, saler et poivrer puis confectionner 4 hachés à l’aide d’un emporte-pièce.
Mettre une poêle à chauffer avec un filet d’huile d’olive et faire dorer les légumes 2 minutes de chaque côté.
Saler, poivrer et réserver au chaud.
Remettre la poêle sur le feu, verser à nouveau un filet d’huile d’olive et mettre les hachés de veau à cuire 5 minutes de chaque côté.
Pendant ce temps, toaster les pains hamburgers.
Les tartiner avec de la sauce barbecue puis disposer successivement le cheddar, l’oignon, la tranche de tomate, le haché de veau et les petits légumes.
Servir aussitôt.

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