Recette : blanc manteau aux framboises
Aucun commentaire Catégorie : Recettes de crèmes, flans et mousses sucrésPrésentation
Le Chevalier de Montfort, chef du restaurant le Mas des Templiers à Montfort-sur-Argens vous propose sa recette de Blanc manteau aux framboises.
Ingrédients
Ingrédients (5 pers)
- 200 grs de mascarpone
- 170 grs de sucre en poudre
- 100 grs de fromage blanc
- 100 grs de framboises fraiches ou surgelées
- 50 grs de sucre en poudre
- 4 oeufs
Procédure
- Séparer les jaunes des blancs.
- Mélanger le sucre et les jaunes ensemble ; rajouter le mascarpone et le fromage blanc.
- Monter les blancs en neige avec les 50 grs de sucre en poudre.
- Les rajouter à l’appareil cité au dessus.
- Prendre des verrines ; mettre une couche du mélange, une couche de framboises et ainsi de suite.
- Laisser au frais pendant 12 heures et déguster.
