Anouch abou (plat traditionnel du Noël Arménien)

Présentation

Laissez-vous succomber par ce plat typique du Noël Arménien...

Ingrédients

• 1,5 tasse à thé de blé godèle
• 1 tasse à café de riz rond
• 4,5 tasses à café de sucre
• 1 tasse à café d’eau de rose
• 250 g d’abricots secs
• 150 g de raisins secs
• 120 g d’amandes émondées

Procédure

Tremper la veille le godèle avec le riz et faire cuire 4 heures à petit feu. La totalité doit mesurer 12 à 13 tasses, sinon rajouter de l’eau chaude et continuer à cuire.

Ajouter le sucre, mélanger et laisser cuire 3 minutes. Ajouter les abricots coupés en dés, les raisins et les amandes hachées.

Faire bouillir 2 minutes, verser l’eau de rose et éteindre.

Servir chaud en décorant avec des noix décortiquées et des amandes effilés.

Source