Brick de Langoustines au Ras el Hanout

Ingrédients

-12 Grosses Langoustines
-6 Feuilles de Brick
-1 Échalote
-10 Cuillères à Soupe d’Huile d’Olive
-1 Paquet de Champignons Noirs
-1 Pot de Confit de Vinaigre Balsamique
-2 Cuillères à Café Ras el Hanout Rouge
-Sel et Poivre.

Procédure

Ébouillanter les langoustines 15 minutes, décortiquer et faire macérer 20 minutes avec l’Échalote émincée, l’Huile d’Olive , le Ras el Hanout Rouge, le Sel et le Poivre.

Couper les bricks en deux, poser les langoustines et un peu de champignon noir cuits à l’eau et égouttés.

Rabattre devant et sur les deux côtés, puis rouler pour former un cigare.

Faire frire dans l’huile environ 5 minutes.

Retirer et poser sur du papier absorbant.

Faire chauffer dans une casserole le Confit de Vinaigre Balsamique et verser autour des bricks.

A table !

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