Présentation du produit
Notre objectif sur ce vin: qu’il soit moelleux certes, mais avant tout frais et exécivement buvable. Nous ne cherchons pas de très grosse concentration de sucre mais un équilibre parfait qui nous donne simplement envie d’en boire et d’en reboire.
Cépages : Petit manseng ; Gros manseng.
Lieu dit : Caubeigt, Tauzy et les Terrasses.
Exposition : Sud ; Sud ouest et Est.
Rendement : 30hl/ha
Vendangé à la main par trie d’octobre à Novembre. Nous ramassons que les raisins légèrement surmûrit et passerillé.
Pressurage très lent en grappes entières. Léger débourbage. Elevage sur lies fines pendant 1 an en cuve et en différents contenants bois selon l’année.
Ce vin représente parfaitement le domaine.
Les raisins sont issus de pratiquement toutes nos vignes ( de 5 ans à 42 ans).
La récolte débute quand les raisins commencent a passeriller (se flétrisses). On ramasse alors dans un premier temps les plus confits.
Ce moelleux, qui se veut frais et digeste, pourra se boire en apéritif, sur de la cuisine sucrée salée, des volailles grillées, des desserts aux fruits frais ou encore un foie gras. Essayez le aussi sur des fromages
Garde : de 5 à 10 ans
A propos du producteur
Domaine Castera
Producteur
à
Monein (64360)
dans le terroir
Le Béarn
Bienvenue au Domaine Castéra où vous pourrez des vins de Jurançon, dans un chais traditionnel restauré. Vous êtes accueillis dans une ferme béarnaise de caractère (1784) avec cour intérieure fermée - Produits de la ferme : La visite du chai et des installations est suivie d'une dégustation gratuite des différents vins de Jurançon produits sur le domaine : AOC Jurançon et Jurançon sec - Point de vente : La Commanderie du Jurançon à Lacommande - Vente sur les marchés. - Vente par correspondance. - Ouverture : toute l'année - Dégustation gratuite.
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