Présentation du produit
Grande cuvée emblématique qui représente l’esprit même de notre maison Charlier & Fils depuis 1962. Le Carte Noire intègre toute la diversité des cépages, et plus particulièrement le Pinot Meunier pour son fruité, et toute la richesse de notre terroir de la Vallée de la Marne, pour révéler dans son intégralité la complexité qui le caractérise.
L’assemblage :
60 % Pinot Meunier
20 % Pinot Noir
20 % Chardonnay
Notes de dégustation :
Le bouquet est raffiné et précis. Son nez révèle des fruits à chair blanche (pomme, pêche blanche) et sont rejoints par des nuances épicées. En bouche, l’attaque est franche avec une structure allongée qui incarne l’équilibre du champagne. A consommer à l’apéritif, avec les entrées, les poissons, les tourtes, les volailles, les viandes blanches et légères.
A propos du producteur
Charlier et Fils Champagne
Producteur
à
Chatillon Sur Marne (51700)
dans le terroir
Le Tardenois
Notre champagne est réalisé dans la pure tradition champenoise car en tant que Récoltant Manipulant (RM), nous l’élaborons en totalité à partir des raisins produits sur notre vignoble, nous nous occupons de la vinification et nous commercialisons nos bouteilles sous notre propre nom. Dans notre région dotée d’un sol et d’un climat unique, notre vignoble est situé sur la rive droite de la vallée de la Marne. Le village de Montigny sous Châtillon se trouve sur la route touristique du Champagne, il est un attrait du vignoble champenois. Notre vignoble est réparti en 41 parcelles sur 5 coteaux tous très proches de notre exploitation familiale dans lequel le Pinot Noir (11%), le Chardonnay (20%) et plus particulièrement le Pinot Meunier (69%) y sont travaillés. Ce dernier cépage, typique de notre secteur, s’exprime avec finesse dans nos cuvées ce qui leur confère des arômes subtils d’une souplesse et d’un fruité inégalables qui raviront le palais de chacun. Les raisins que nous utilisons pour produire notre champagne sont issus de très vieilles vignes avec une moyenne d’âge de 33 ans, ce qui limite le rendement, mais induit une très belle maturité des grappes de raisin, ainsi nous obtenons un vin de champagne d’excellence.
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