Présentation du produit
Assemblage : 60% Pinot Noir, 40% Chardonnay
Terroir : Troissy – parcelles « Le Clos de Poiloux » 60% et « Les Longues Raies » 40%
Superficie : « Le Clos de Poiloux » : 78,80 ares – « Les Longues Raies » : 17,62 ares
Age moyen : 30 ans
Vinification : en fûts
Année : Millésime 2011 – Récoltes du 28/08/2011 et 31/08/2011
Tirage : 716 bouteilles – 50 magnums
Vieillissement en caves : Minimum 6 ans
Dosage : 3,5 g/l – Extra Brut
OEil : Sa robe est jaune or aux refl ets dorés
Nez : Un premier nez élégant s’ouvre sur des notes de fl eurs blanches (acacia) puis évolue sur des notes de noisette, poire Williams, quetsche et coing.
Bouche : L’attaque est franche et sur le fruit (pomme au four, confi ture d’abricot) suivie d’une belle fraîcheur. Des notes grillées et torréfi ées la ponctuent.
Dégustation : Un accord parfait entre finesse et structure dédié à accompagner un repas.
A propos du producteur
Champagne Xavier Leconte
Producteur
à
Troissy (51700)
dans le terroir
La Brie
Le vignoble du Champagne Xavier Leconte est constitué d’une quarantaine de petites parcelles réparties sur les villages de Troissy, Dormans, Mareuil-le-port, Vandières et Aÿ. Les sous-sols des parcelles de l’exploitation sont différents les uns des autres, cette diversité est un outil passionnant pour Alexis. Ainsi, chaque sol est considéré selon sa composition et sa capacité à révéler un cépage. Les cuvées Alexis, Charme d’Anaïs, Prestige et la gamme Scellés de Terroirs sont aujourd’hui travaillées de façon parcellaire. Au Champagne Xavier Leconte, les cépages sont vinifiés à 25 % en fûts et à 75 % en cuves inox thermo-régulées, et les cuvées parcellaires sont vinifiées uniquement en fût de chêne. En effet, la Maison, dotée de 40 fûts originaires de Bourgogne, élabore des champagnes tout en subtilité, complexes et harmonieux grâce à un chai de fûts, des foudres, et une cuverie inox.
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