Présentation du produit
Dosage = 6 g / litre de sucre
Le sol de nos terroirs de la Côte des Blancs est constitué d’une fine couche de terre recouvrant parfois 10 mètres de craie issue de fossiles de bélemnites (petits coquillages).
Les racines de nos ceps de Chardonnay doivent puiser très profond les ressources en eau et en éléments minéraux indispensables à leur survie.
Cette pauvreté de nos sols produit des vins d’une magnifique trame minérale.
Cette version Rosé de notre Esprit de Craie révèle un nez qui mêle les fruits rouges et les agrumes pas trop mûrs…
En bouche, la finesse de sa minéralité en fera le compagnon idéal de vos apéritifs estivaux, par exemple sur de petits toasts de saumons…
A propos du producteur
Champagne Varnier-Fanniere
Producteur
à
Avize (51190)
dans le terroir
La Champagne crayeuse
L'exploitation de la vigne en Champagne par un membre de la famille FANNIERE remonte à 1860. A cette époque, les vignerons vendaient chaque année au moment de la vendange l'ensemble de leurs raisins aux Maisons de négoce. Ces dernières, qui vendaient la totalité du Champagne à travers le monde, ne possédaient que très peu de vignes (c'est d'ailleurs toujours le cas), et étaient obligées de s'approvisionner en raisins chez les petits propriétaires pour fabriquer leur Champagne. Les raisins provenant des Grands Crus comme Avize étaient bien sûr les plus recherchés, et servaient souvent à l'élaboration des Cuvées de prestige. Mon diplôme d’œnologie en poche, je reprends la direction du domaine familial en 1989 avec une seule obsession : respecter les enseignements et les méthodes traditionnelles que m'ont inculqués mon père et mon grand père. Mon but est alors de faire connaître notre production familiale dans le monde entier. C’est pour moi aujourd'hui une grande fierté que l’on puisse boire mes Champagnes aux 4 coins du monde, de New York à Tokyo...
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