Présentation du produit
Dosage = 7 g / litre de sucre (Brut)
La quintessence du Grand Cru chez VARNIER-FANNIERE.
1996, 1999, 2004, 2005, 2006, 2008, 2009 … Seules les années exceptionnelles sont millésimées. Exercice de style de notre savoir faire, chaque millésime sublime et exalte la générosité d’une vendange d’exception. Chaque flacon de notre Champagne Grand Vintage a été élaboré avec nos plus vieilles parcelles, dont les raisins ont un potentiel aromatique maximal.
La robe or pale aux reflets argentés est mis en exergue par un beau tapis de mousse . C’est un nez mature. La praline et les herbes sèches font place à des notes florales.
Après une attaque d’une remarquable fraîcheur, la bouche offre une belle amplitude qui s’accroit au fur et à mesure de la dégustation. La finale est longue et marquée par les notes de noisettes.
Ce Grand Vintage 2011 est un bel exemple de Chardonnay dont on a su attendre la maturité.
Il accompagnera merveilleusement une volaille de Bresse ou un filet de cailles avec sa sauce blanche aux champignons.
A propos du producteur
Champagne Varnier-Fanniere
Producteur
à
Avize (51190)
dans le terroir
La Champagne crayeuse
L'exploitation de la vigne en Champagne par un membre de la famille FANNIERE remonte à 1860. A cette époque, les vignerons vendaient chaque année au moment de la vendange l'ensemble de leurs raisins aux Maisons de négoce. Ces dernières, qui vendaient la totalité du Champagne à travers le monde, ne possédaient que très peu de vignes (c'est d'ailleurs toujours le cas), et étaient obligées de s'approvisionner en raisins chez les petits propriétaires pour fabriquer leur Champagne. Les raisins provenant des Grands Crus comme Avize étaient bien sûr les plus recherchés, et servaient souvent à l'élaboration des Cuvées de prestige. Mon diplôme d’œnologie en poche, je reprends la direction du domaine familial en 1989 avec une seule obsession : respecter les enseignements et les méthodes traditionnelles que m'ont inculqués mon père et mon grand père. Mon but est alors de faire connaître notre production familiale dans le monde entier. C’est pour moi aujourd'hui une grande fierté que l’on puisse boire mes Champagnes aux 4 coins du monde, de New York à Tokyo...
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