La Fleur De Sel

Restaurant La Fleur De Sel à Honfleur

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Aucun commentaire Restaurant à Honfleur (14600) Terroir : Le pays d'Auge

Présentation

Dans cette petite rue du centre de Honfleur, près du Vieux Bassin, le Restaurant gastronomique La Fleur de Sel vous accueille dans un intérieur chaleureux.
Dans la salle lumineuse, des montages photo de plats aux murs vous mettent l'eau à la bouche.
Vincent Guyon, ancien de la Ferme Saint-Siméon et de Gérard Bonnefoy est un jeune homme qui nous réveille les recettes des mamies normandes à coups d'associations inédites et heureuses, qui puise à pleines épuisettes dans le terroir mais à l'art et la manière de réinventer les basiques.

* Cappucino de chataîgne, mousseline de bacon et café,toast de lard grillé.
* Tartare de boeuf aux olives violettes du Pérou, copeaux de Parmesan et sorbet artichaut
* Saumon en peau croustillante, poireau et vinaigrette d'amandes de Valence croquantes, fromage blanc à boire.
* Pressé de joue et queue de boeuf snacké, purée de pomme de terre cacahuète, jus de persil et sauce corsée.
* Samoussa de coing confit et riz au lait vanillé, lait glacé amande.
* Pannacota d'ananas caramélisé aux épices, créme galcée Pina colada.
* Craquer's de tourteau, rémoulade de celeri et pomme au curry
* Foie gras de canard, marmelade poire pruneaux au gingembre, pistaches salées sucrées.
* Pressé de volaille au foie gras et jambon ibérique.
* Carpaccio et tartare de Saint Jacques à l'huile de pistache.
* Ris de veau braisés, betteraves caramélisées, jeunes navets et raisins au balsamique blanc.
* Daurade royale et bonbons de pomme de terre, beurre crémeux au persil plat.
* Filet de boeuf normand aux copeaux de pomme de terre, sauce au vin rouge corsé
* Saint Jacques snackées,bouillon aux cocos de paimpol et rutabaga
* Noisette d'agneau, crumble de fruits secs au miel, petits légumes de saison.
* Pont l'évêque, caramel de cidre au poivre
* Marinade de fruits exotiques, sorbet aux fruits de la passion,velouté coco
* Charlotte de pommes tièdes au pain beurré, crème glacée au caramel.
* Moelleux au chocolat, crème glacée pistache et sauce vanille gousse.
* Mirliton de pêche de vigne, lait glacé citron.

* Foie gras poêlé, betteraves et raisins caramélisés, au balsamique blanc
* Ravioles d'huitres, mousse de butternut et écume de chataîgne
* Turbot, purée de pomme de terre coriandre et wasabi
* Poitrine de pigeonneau aux miettes de nougatine, coco
* Mousse au thé vert Maccha et pamplemousse, en coque de chocolat mousseux et citron doux.
* croquant chocolat, citron et tartare de fruits rouges.

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Adresse

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