Recette : creme cannelle et fleur de sel
Aucun commentaire Catégorie : Recettes de crèmes, flans et mousses sucrésIngrédients
1/2 litre de lait
- 7 jaunes d’œufs
- 1 cuillère à soupe de fleur de sel d’Algarve Cérébos
- 150g de sucre semoule
- 2 c. à café de farine
- 1 bâton de cannelle et cannelle en poudre
Procédure
Faites bouillir le lait avec le bâton de cannelle, puis laissez infuser 10 minutes hors du feu. A part, fouettez les œufs avec une pincée de fleur de sel d’Algarve Cérébos et le sucre jusqu’à ce qu’ils moussent. Incorporez le lait parfumé. Remettez sur le feu, ajoutez la farine peu à peu, remuez jusqu’à épaississement pour éviter les grumeaux. Versez la crème dans des ramequins allant au four. Avant de servir, saupoudrez de cannelle et de fleur de sel et passez au grill quelques minutes.
Le conseil vin de Guillaume de Kergorlay
Propriétaire des caves Vins et Collections à Paris
un thé fumé Lapsam Su Shang ou un Champagne brut.
A propos du membre
christelle hauteville
Levallois Perret (92300)
esco : 100% européenne, 100% sel La marque Cérébos appartient au groupe esco - european salt company, n°1 européen du sel. Présent sur l'ensemble des marchés du sel, esco offre une large gamme de produits de grande qualité. Au delà du sel de table, le Groupe produit et commercialise du sel pour de très nombreuses autres utilisations... et il en existe plus de 10.000 différentes ! 2 sites en France, avec chacun une saline et une unité de conditionnement : à Dombasle en Lorraine et à Mouguerre (Bayonne) au Pays Basque. Toutes les formes de sel esco france est présente sur l'ensemble du marché du sel et développe particulièrement cinq métiers complémentaires à partir de son savoir-faire : Le sel de table et de cuisine : N°2, avec Cérébos, une des plus anciennes marques de l'agro-alimentaire. Le sel alimentaire : matière première de base pour toute l'industrie agro-alimentaire.
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