Le farcement est un gâteau de pommes de terre traditionnel de la Savoie. Il s’agit de pommes de terre compotées dans un plat en terre avec des pruneaux, des lardons et cuites au four. Étant assez long à préparer, ce plat ne figure généralement pas aux menus des restaurants. Pour le déguster, les tables d’hôtes sont des valeurs sûres.