Information et guide d’achat sur les produits du terroir
Le plat principal du repas de Noel
Ce n'est pas parce que vous êtes en pleine hésitation entre chapon, agneau, saumon ou crustacés qu'il faut vous traitez de dinde ! Vous trouverez ici de quoi choisir votre plat principal de Noël en connaissance de cause !
Le chapon ou la dinde à Noël
Les plus : jusqu’à 6 kilos, le chapon fait un plat honorable pour une grande tablée. Il est difficile de rater sa préparation et sa cuisson au four (il suffit de l’arroser régulièrement) qui s’assimilent à celles d’une volaille.
Les moins : une fois cuit, il n’est pas encore prêt : il faut encore le découper, ce qui s’avère être une vraie gymnastique quand la bête est charnue ! Le chapon semble ne pas se suffire à lui-même : il appelle farce, sauce ou accompagnement raffinés pour donner au repas un aspect festif.
Les plus : il est un mets raffiné en soi, et se cuisine à tous les goûts de façon originale et distinguée. Il se marie avec quantité d’autres aliments et plaît au plus grand nombre.
Les moins : il faut savoir le choisir, pour un minimum de qualité et de goût : sauvage, de préférence, son prix en devient aussi plus coûteux.
Les plus : c’est une viande qui gagne à mijoter longtemps, vous pourrez donc la préparer tranquillement la veille et la laisser cuire jusqu’à l’arrivée des convives.
Les moins : l’agneau est tellement vu comme plat pascal, qu’il pourrait sans doute passer à côté de l’effet repas de Noël. Pour le différencier des fêtes de Pâques, misez sur l’accompagnement et les aromates !
Les plus : les crustacés sont de loin le plat le diététiquement correct ! De plus, un bel assortiment de coquillages et crustacés aura toujours son petit effet en arrivant sur la table.
Les moins : tout le monde ne les apprécie pas, et surtout, ils prennent beaucoup de place dans votre frigo ! Anticipez le problème de place en annexant votre baignoire que vous remplirez de glace.
Les plus : il se cuisine et se marie aussi bien que le saumon fumé, laissant place à la créativité culinaire en partant d’un mets très traditionnel.
Les moins : il faut également savoir le choisir, et connaître ses préférences : plutôt relevé ou doux ? plutôt oie ou canard ? Il pèse également son poids de calories…
