Le foie gras
Il est important de bien le choisir, mais vous pouvez également le préparer vous-même ! Il a l’avantage d’être complètement associé aux fêtes de fin d’année… Raison de plus pour réinventer la façon de le servir ! Changez du traditionnel toast de pain et sa terrine, osez le mariage avec un chutney exotique en verrine individuelle ! Parsemez-le comme du (très bon) parmesan sur une salade froide pour alléger votre repas, ou servez-vous en pour relever délicatement un potage et commencer ainsi le repas de Noël tout en douceur. Vous pouvez également le présenter à l’ancienne, entre le fromage et le dessert !
Le saumon fumé
Là encore, le saumon fumé se réinvente tous les jours. Extrêmement fin, il nécessite d’être marié avec grâce, mais s’il est bon, il se suffit à lui-même, accompagné d’un grand cru ! Retrouvez tous nos conseils pour bien le choisir.