Truite De L'artois En Croute De Sel

Ingrédients

une grande truite de 800g/1kg

Moutarde

1 kg de gros sel

Procédure

Faire vider la truite par votre poissonnier.

Badigeonner la truite de moutarde.

Dans le fond du plat, mettre du gros sel (1/3 du paquet)

Poser la truite sur le gros sel et la recouvrir du sel restant.

Mettre le plat au four, préalablement chauffé à 210°.

Faire cuire pendant 30 à 35mn.

Enlever la peau et la croute de sel en coupant par le milieu