Présentation
Une recette proposée par la distillerie Claeyssens
Ingrédients
andouillettes (4)
baies de genévrier (40 g)
oignons (300 g)
graine de moutarde (20 g)
laurier
thym
vin blanc sec (40 cl)
Procédure
Emincer finement les oignons et les placer dans des plats à gratin individuels
Déposer les andouillettes sur les oignons et parsemer de graines de moutarde et de baies de genièvre
Ajouter dans chaque plat une branche de thym frais et une feuille de laurier
Saler et poivrer légèrement
Pour le poivre, préférer un mélange aux cinq baies qui ne fera que mieux accentuer le goût de l’andouillette
Verser dans chaque plat 10 cl de vin blanc et un trait de genièvre de Loos
Faire cuire pendant environ 15 mn dans un four très chaud (250 °)
Servir les andouillettes dans les plats de cuisson, accompagnées de frites
