Tartelettes à la mangue et aux épices

Présentation

Un dessert léger et festif au coeur de l'hiver.

Ingrédients

1 rouleau de pâte feuilletée

50 g de cassonade

1 grosse mangue mûre à point

5 baies de coriandre

1/2 gousse de vanille

1 citron vert

Procédure

Préchauffez votre four à 180° (th.6)

Déroulez la pâte feuilletée et découpez des tartelettes à l’aide d’un emporte-pièce ou d’un verre.

Piquez-les à l’aide d’une fourchette et déposez-les sur une feuille de papier sulfurisé.

Faites-les cuire pendant environ 10 min (elles doivent blondir), puis retournez-les et laissez les cuire encore 5 min de l’autre côté. Sortez du four et laissez refroidir sur une grille.

Pelez la mangue, ôtez le noyau et coupez-la en tous petits dés.

Dans un mini-hachoir, mixez le sucre, la coriandre et les graines contenues dans la gousse de vanille. Ajoutez le zeste et le jus du citron vert, mélangez avec la mangue.

Au moment de servir, garnissez chaque tartelette de mangue épicée et servez immédiatement.