Recette : tarte et granite a la biere speciale du nord
Aucun commentaire Catégorie : Recettes de tartes sucréesPrésentation
La recette est proposée par : M. DELFLACHE
Ingrédients
1. Pâte
200 g de farine
100 g de beurre
75 g de sucre glace
1 œuf
2. « Appareil »
400 g de vergeoise blonde
70 g de beurre
50 cl de bière
2 œufs
3. Granité
100 g de vergeoise blonde
50 cl de bière
1 jus de citron.
Procédure
La veille, dans une casserole mélanger bière et vergeoise, faire chauffer tout en remuant
Au premier frémissement, retirer du feu, verser le jus de citron, laisser refroidir, verser dans un bac plastique et mettre au congélateur en remuant régulièrement
Confectionner la pâte, laisser reposer 1 heure
Abaisser et disposer dans un moule beurré et fariné, piquer et garnir de vergeoise
Mélanger les 2 oeufs et la bière, verser dans le moule et parsemer de petits morceaux de beurre
Cuire 20 à 30 minutes à 220 degrés (thermostat 7)
Servir encore tiède accompagnée de son granité