Poêlée de Concombre de France et champignons au boeuf

Ingrédients

• 1 concombre de france
• 300 g de champignons de paris
• 1/2 botte de ciboulette
• 2 gousses d’ail hachées
• 3 cm de racine de gingembre pelée et hachée
• 500 g de rumsteck huile de sésame,
• 1 petit piment oiseau rouge (facultatif)
• sel,poivre.
  sauce :
• 1 cuill. à café de sucre en poudre
• 1 gousse d’ail finement hachée
• 2 cuill. à soupe d’huile de sésame
• 1 cuill.à soupe d’huile de sésame
• sel, poivre au moulin

Procédure

Dans un petit bol, mélangez tous les ingrédients de la sauce.

Lavez et essuyez le concombre et les champignons. Détaillez le concombre en bâtonnets et les champignons en grosses lamelles.

Pelez et hachez l’ail. Coupez le petit piment en deux, ôtez les graines et taillez-le finement.

Mettez une poêle à chauffer avec 2 c à soupe d’huile de sésame. Ajoutez l’ail et le gingembre et lLaissez revenir 30 secondes puis ajoutez les champignons et le Concombre de France.

Salez, poivrez et laissez cuire 5 minutes à feu vif en remuant de temps en temps. Saupoudrez de ciboulette ciselée et rectifiez l’assaisonnement en sel et poivre.

Pendant ce temps, saisissez le rumsteck 1 min 30 sec de chaque côté. Découpez la viande en fines lamelles, passez-la dans la sauce et répartissez dans les assiettes avec la poêlée de Concombre de France.

Versez le reste de sauce sur la poêlée de Concombres de France.

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